En framgångssaga

Cava History Cava – det spanska mousserande vinet produceras enligt Champenoise-metoden och måste lagras i minst 9 månader i källarvalven (cavas) i den naturliga processen.

Cava historien har sitt ursprung i Penedés , en förort till Barcelona, i Katalonien. Förr i tiden var detta en traditionell rödvinsregion, men en dag förstördes den helt av phylloxera. På den tiden omvandlades druvsorterna till en vit druva. Som sedan visade sig vara utmärkt lämpad för att producera mousserande vin. På den tiden var mousserande vin fortfarande kallas Xampan eller Champan. Fransmännen erkände dock den för nära kopplingen och krävde i EU namnbytet till Cava. Sedan dess har en skyddad ursprungsbeteckning använts.

Historia

Cava är en relativt ung produkt och har bara använts sedan slutet av 1800-talet. Genereras. Grundstenen för den spanska mousserande vinproduktionen lades 1862 av Antonio Gili, som senare också fyllde den första. Viktigare för bildandet av cava, men senare var Josep Ravent’s i Fatjo. Han producerade först ett mousserande vin 1872 enligt reglerna för “metoden champenoise” på sin vingård “Can Codornu”, nära staden Penedes. Det var inte förrän mer än ett sekel senare, närmare bestämt 1986, som cava klassificerades som D.O. på grund av dess höga kvalitet.

Sedan dess har han varit i snabbfilen! Eftersom cava är inte bara mer livlig och därför mer mousserande än lite champagne, men också billigare! Och att med samma produktionsmetod, galen!

Om du vill prova en traditionell cava, bör du få en cava kull, det är den mest balanserade och även den mest populära cava i Spanien av förhållandet mellan socker-torrhet. Finsmakare som föredrar den ädlaste ganska torra varianten bör tillgripa Brut Nature.

Mer bra information som Cava cocktails, cava barer över hela världen, såsom La Barra i Köln, eller vår Cava of the Month finns i vår blogg

This post is also available in: Tyska Engelska