Fragen und Antworten rund um Cava

Cava ist spanischer Schaumwein mit geschützter Herkunft (D.O. Cava). Er wird nach der traditionellen Methode hergestellt: Die Kohlensäure entsteht bei einer zweiten Gärung in der Flasche, danach reift der Cava mindestens 9 Monate auf der Hefe. Mehr dazu auf der Seite Was ist Cava?

Mehr als 95 % des Cava kommen aus Katalonien, vor allem aus dem Penedès rund um Sant Sadurní d’Anoia, etwa 40 Kilometer von Barcelona entfernt. Zur D.O. Cava gehören außerdem kleinere Gebiete im Ebro-Tal, in der Extremadura und bei Valencia.

Die Herstellung ist dieselbe: Flaschengärung und Reife auf der Hefe. Der Unterschied liegt in Herkunft, Rebsorten und Klima. Champagner kommt aus der Champagne und entsteht meist aus Chardonnay, Pinot Noir und Meunier. Cava kommt aus Spanien und entsteht klassisch aus Macabeu, Xarel·lo und Parellada. Cava ist bei gleicher Machart deutlich günstiger.

Prosecco kommt aus Norditalien, besteht überwiegend aus der Rebsorte Glera und wird fast immer im Drucktank vergoren. Er schmeckt fruchtig und leicht. Cava gärt in der Flasche und reift länger auf der Hefe. Das gibt ihm feinere Perlen und einen trockeneren, würzigeren Geschmack. Den ganzen Vergleich findest du unter Prosecco auf spanische Art.

Die Begriffe geben an, wie viel Zucker im Cava ist. Brut Nature hat höchstens 3 Gramm Zucker pro Liter und bekommt keinen Zucker zugesetzt – das ist die trockenste Stufe. Brut hat höchstens 12 Gramm pro Liter und schmeckt trocken, aber etwas runder.

Das sind Reifestufen. Ein Cava de Guarda reift mindestens 9 Monate auf der Hefe, ein Reserva mindestens 18 Monate, ein Gran Reserva mindestens 30 Monate. Je länger die Reife, desto feiner die Perlen und desto mehr Aromen von Brioche und Nüssen.

Nein. Der Rosat ist ein Schaumwein aus dem Haus Can Paixano in Barcelona, aber kein Cava im Sinne der D.O. Er hat 10,5 % Vol. Alkohol und schmeckt fruchtig und leicht süßlich. Die Cavas in unserem Shop kommen von Berenguer Ramon.

Gut gekühlt bei 6 bis 8 °C. Länger gereifte Cavas wie Reserva dürfen mit 8 bis 10 °C etwas wärmer sein, dann zeigen sie mehr Aroma. Im Kühlschrank braucht eine Flasche etwa drei Stunden, im Eiswasser 20 bis 30 Minuten.

Am besten ein tulpenförmiges Sektglas oder ein normales Weißweinglas. Darin kann sich das Aroma besser entfalten als in einer sehr schmalen Flöte. Flache Sektschalen sind weniger geeignet, weil die Kohlensäure schnell entweicht.

Kühl, dunkel und ohne große Temperaturschwankungen – ein Keller oder ein kühler Abstellraum ist ideal. Cava ist trinkfertig, wenn er in den Verkauf kommt. Er wird durch langes Lagern zu Hause nicht besser, deshalb am besten innerhalb von ein bis zwei Jahren trinken.

Mit einem Sektverschluss im Kühlschrank ein bis zwei Tage. Danach hat der Cava deutlich weniger Kohlensäure. Der Löffel im Flaschenhals hilft übrigens nicht.

Eine Flasche mit 0,75 Litern reicht für etwa sechs Gläser. Für einen Sektempfang rechnest du mit einer Flasche für drei bis vier Gäste, für einen ganzen Abend eher mit einer Flasche für zwei.

Zu Tapas, Jamón, Manchego, Meeresfrüchten, Fisch und Frittiertem. Ein trockener Brut Nature begleitet auch ein ganzes Menü. Der fruchtige Rosat passt gut als Aperitif und zu Desserts mit Beeren.

Ja, wie fast jeder Wein. Der Hinweis steht auf jeder Flasche. Die genauen Angaben zu jedem Produkt findest du auf der jeweiligen Produktseite.

Ab einem Bestellwert von 45 € liefern wir kostenlos. Die Versandkosten für kleinere Bestellungen siehst du im Warenkorb, bevor du bestellst.

Mit PayPal oder mit Kredit- und Debitkarte.

Du kannst unseren Cava bei Solera in Köln kaufen. Mit unserer kostenlosen Kundenkarte bekommst du dort 20 % Rabatt auf die Preise im Laden. Alle Infos stehen auf der Seite Lagerverkauf Köln.

Wir verkaufen nur an Erwachsene ab 18 Jahren.

Ja. Schreib uns an info@cava-contor.de, wie viele Flaschen du brauchst und bis wann. Wir melden uns mit einem Angebot.