Cavas plats i världen är som

Tillverkning – Förvaring – Drickstemperatur – Öppna

Idag kommer du att lära dig några intressanta saker om Cava, som du alltid har undrat över. Vi vet att det är otroligt gott och fruktigt, men hur länge kan det lagras och var bäst? Hur man öppnar en flaska cava ordentligt om du inte har en sabel med dig? Och varför finns det ibland denna kork smak? Ha kul läsning. Vi uppskattar dina kommentarer.

Tillverkning av cava

intressanta fakta om Cava mousserande vin

I bodegasen produceras cavaen enligt metoden Champenoise eller i dag kallas detmetod Tradicional.

I grund och botten är det exakt samma produktionsmetod som används för champagne.

Efter cava har producerats, det lagras i den stora källaren valv av bodegas i flera månader, beroende på sort och kvalitet, men minst 9 månader i flaskan, därav termen flaska jäsning.

Om och om igen roteras flaskorna något med vissa intervall, så att jästen lägger sig långsamt under processen med sockret och är nästan i flaskhalsen i slutet av jäsningen.

Flaskan är sedan “fryst” för en kort tid och jästpluggen flyger ut ur flaskan och den rena cava är klar och görs naturligt. Beroende på sort tillsätts en del socker igen.

Lagring av cava

intressanta fakta om Cava mousserande vin

Cava Cava lämnar vingården efter några månaders produktion i 9 – 48 månader och kan upprätthålla kvalitetsegenskaper i upp till 2 år med bara lagring.

Flaskan i sig har en speciell ytbehandling och tjockare glas så att den tål trycket inuti, vilket orsakas av kolsyran produceras. Det är bäst att förvara cavaflaskor som står vid en konstant sval temperatur, t.ex.

Undviker förvaring på lera eller stenhyllor, dessa grova ytor kan skada cava flaskan.

 

Drickstemperatur

intressanta fakta om Cava mousserande vin

Cava har en perfekt temperatur mellan 3 – 6 °C. Om möjligt, placera den inte i frysen för att kyla den snabbt. Även om det är möjligt, max. 2 timmar, men på grund av den för snabba kylningen kommer cava att förlora sin smak.

 

Öppna en Cava Flaska

intressanta fakta om Cava mousserande vin

Köp en gammal sabel och placera skärsidan på halsen på flaskan, ta swing och ………………. Stanna! Nej, fortsätt inte så här ;-) Det är en trevlig sak att göra för en händelse som ett bröllop, men sabeln skapar små skärvor av glas som faller i cava och kan orsaka hälsoproblem.

Så hur öppnar vi en flaska cava ordentligt?

1. Öppnar försiktigt banderole eller stannoil som det kallas vid motsvarande slinga.
2. Håll flaskans hals med höger hand och placera tummen på korken. Nu långsamt öppnar trådslingan och försiktigt tar bort trådramen.
3. Nu byter du händer, med vänster hand inkluderar du korken och med höger hand vänder du nu långsamt flaskan i ett lätt sidoläge. Exakt flaskan är vände och inte korken!
4. Nu pop korken och lämna flaskan i ett sidoläge för ett ögonblick så att den inte svämmar över. Om korken är för lätt och mycket tunn, kan flaskan korkas. Detta händer ibland och är inte ett negativt produktionsfel, men ganska naturligt. Det är bäst att ta en ny flaska och börja det roliga från början.
5. Häll i copitas eller champagne flöjter och njut av en stor cava.

 

 

This post is also available in: Tyska Engelska